Bundakata

Resep Minuman – Wedang Jahe Santan

Bahan Minuman :
- 1 liter santan dari 1,5 butir kelapa
- 200 gr jahe, memarkan
- 150 gr gula pasir
- 1 batang serai, memarkan
- 1/4 sdt garam

Isi :
- 200 gr sari kelapa
- 2 iris roti tawar, potong dadu
- 6 sdm kacang goreng
- 150 gram kacang hijau matang
- 150 gram kacang merah, rebus matang
- 3 mata nangka, potong dadu

Cara Membuat Wedang Jahe Santan :
1. Rebus santan bersama jahe, gula, serai, dan garam. Selama merebus, aduk-aduk. Masukkan sari kelapa masak sampai mendidih, angkat.
2. Siapkan mangkuk, tata roti tawar, kacang goreng, kacang hijau, kacang merah, dan nangka.
3. Tuangkan kuah dan isiannya ke dalam mangkuk. Sajikan hangat

Untuk: 6 orang

Resep Wedang Bajigur

Bahan:
300 gr gula jawa
100 gr gula pasir
Garam secukupnya
2 lembar daun pandan
350 ml air
900 ml santan kelapa
150 gr kolang-kaling, belah menjadi dua
2 sdm bubuk kopi
Roti tawar secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan dan campur gula jawa, gula pasir, garam, daun pandan dan air. Didihkan sampai benar-benar mendidih, angkat dan saring.
2. Masukkan santan, kolang-kaling ke dalam campuran tadi, lalu masak kolang-kaling sampai matang.
3. Hidangkan dalam cangkir atau mangkuk kecil dengan ditambah roti atau sedikit kopi bubuk (bila suka).

Resep: Klub Nova

Bundakata - Sssttt ... saya buka rahasia nih. Salah satu tema tulisan yang bagus untuk dioptimasi dan bisa mendatangkan trafik pengunjung rutin dari search Google ada soal 'KULINER'. Yah, blog ini mempunyai beberapa konten seputar kuliner seperti resep masakan, tempat makan asyik, tips dan trik memasak, info kuliner dan lain-lain. Eh, walaupun posting itu sudah lama ya tetap saja ada unique visitors dan menambah trafik pengunjung blog.

Nah, jika teman-teman dan sahabat blogger mau ya silahkan saja buat artikel seputar dunia kuliner baik tradisional maupun modern yang banyak terdapat di sekitar anda. Buat yang unik dan jangan copy paste, Insya Allah begitu tulisan anda masuk index Google maka akan menjadi Artikel Pilar yang memperkuat pondasi dan posisi blog anda di mesin pencari.

Cara menuliskan judulnya begini :
Wisata Kuliner Nusantara : Empal Gentong Cirebon
Wisata Kuliner Nusantara : Kupat Tahu Magelang
Wisata Kuliner Nusantara : Soto Grombyang Pemalang
Jadi langsung to the point ke nama kuliner + photo disertai daerah asal menu kuliner tersebut maka Insya Allah blog anda menjadi ramai deh.

Saya pengin membuat semacam arsip Wisata Kuliner Nusantara, jika anda berkenan, setelah selesai menuliskan tema ini silahkan pasang banner berikut dan berikan tautan ke artikel ini. Berikan komentar beserta link kuliner anda, nanti saya akan berkunjung dan memasukkan artikel anda dalam page khusus. Bagaimana? Mau? Ini bannernya, silahkan dipilih ... dipilih ...

Banner Wisata Kuliner Nusantara ukuran kecil - 100x200 px

Banner Wisata Kuliner Nusantara ukuran kecil - 150x300 px

Monggo mbakyu diajeng ...

Bundakata - Salah satu Bisnis Musiman yang bagus pasar konsumennya adalaj Jual Kue Kering Lebaran. Tentu saja bisnis ini paling mantap dikerjakan saat Lebaran. Sistem pemasaran dimulai sebelum dan selama bulan suci Puasa Ramadan untuk menyambut Lebaran 2012. Banyak konsumen yang mencari kue kering lebaran sebagai sajian tamu dan keluarga yang akan berkunjung untuk silaturahmi selama Lebaran.

Anda bisa membuat sendiri kue kering Lebaran dengan belajar pada resep kue kering Lebaran secara online atau membeli buku resep di toko buku atau kalau pengin mudah ya cuma sebagai sales marketing dengan mengambil kue yang sudah siap jual di pabrik produsennya baik dalam skala kecil industri rumah tangga atau skala menengah yang memang rutin membuatnya. - http://bundakata.blogspot.com

Uwuh dalam bahasa Jawa artinya sampah, Tetapi minuman wedang uwuh ternyata cukup digemari oleh bermacam kalangan. Jangan salah sangka ya, wedang uwuh bukan dibuat dari tumpukan sampah tidak berguna. Minuman hangat ini disebut wedang uwuh karena berisi bermacam jenis herbal seperti rimpang jahe, serutan Wit kayu secang, serutan kayu manis, cengkih, daun pala dan seringkali ditambahkan batang sereh atau daun jeruk. Jadi mungkin herbal gado-gado itu yang disebut uwuh.

Konon, minuman khas kawasan Imogiri, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta ini menjadi favorit para Raja Jogja sejak jaman dahulu. Kini penyebarannya semakin meluas tidak hanya di lingkungan keraton saja. Popularitas wedang uwuh membuat banyak wisatawan yang berkunjung ke Jogja akan membelinya sebagai oleh-oleh yang khas dan menyehatkan.

Bahan Resep Minuman Wedang Uwuh :

- 6 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun kayu manis kering
- 40 g serutan kayu secang kering
- 3 lembar daun cengkeh kering
- 10 butir cengkih/batang cengkih kering
- 3 lembar daun pala kering
- 50 g gula batu/gula pasir

Cara membuat wedang uwuh ini cukup mudah. Semua bahan di atas cukup direbus atau diseduh dengan air mendidih. Beragam bahan herbal dalam wedang uwuh akan menghasilkan minuman berwarna cokelat kemerahan yang terbentuk dari warna dominan kayu secang. Bau harum akan keluar dari kayu manis sedangkan jahe dan rempah lainnya akan memberikan Rasa hangat dan pedas.

Anda bisa meracik wedang uwuh sendiri di rumah. Bahan-bahannya mudah didapatkan di kios bahan jamu di pasar tradisional. Bahkan beberapa bahan dasar seperti kayu manis, jahe, kayu secang, gula batu, dan cengkih banyak tersedia di pasar swalayan.

Mau mencoba wedang uwuh? Dijamin anda ketagihan rasanya!

Baca juga : Es Dawet Ireng , Es Pisang Ijo , Wisata Yogyakarta

Disaat bulan puasa Ramadan seperti sekarang ini, mengkonsumsi kurma sangat baik dan dianjurkan sebagai hidangan menu buka puasa. Kurma adalah buah, makanan, obat, minuman sekaligus gula-gula sehingga dibutuhkan orang berpuasa setelah melalui sekian waktu menahan makan dan minum.

Kurma segar mempunyai daging yang berserat lembut dan terasa manis, seperti campuran sirup gula dan madu. Daging buah kurma mengandung gula sederhana seperti fruktosa dan dekstrosa yang mudah dicerna dan cepat mengisi ulang energi tubuh. Kurma kaya dengan serat dan merupakan sumber kalium yang baik. Lima butir kurma (sekitar 45 gram) mengandung sekitar 115 kalori, hampir semuanya dari karbohidrat.

Anda bisa mengkonsumsi kurma secara langsung atau dibuat minuman yang menyegarkan seperti Stup Buah Kurma berikut ini.

Resep Minuman Stup Buah Kurma

Buah :
- 10 buah kurma, potong kotak-kotak
- 1 buah mangga harum manis, potong dadu
- 2 buah jambu mengkal, potong dadu
- 3 buah salak, buang biji, potong-potong
- 2 sdm air jeruk nipis, ambil airnya
- 1 kerat jeruk bali

Bahan :
- 2 ruas jari kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 200 gram gula pasir
- Air secukupnya

Cara membuat :
- Rebus bahan kuah. Masukkan jambu, salak, masak sampai mendidih dengan api kecil. - Masukkan jeruk bali, mangga, kurma, air jeruk.
- Angkat dan Hidangkan.

Sumber Resep : http://anekaresepmasakan.info/stup-buah-kurma/

Minuman Buka Puasa : Es Cincau | Es Camcau - Selain Es Pisang Ijo, buka puasa dengan minum Es Cincau tentu terasa menyegarkan. Apalagi Cincau dipercaya sudah lama mempercayai cincau bisa mengatasi berbagai keluhan penyakit dan mempunyai khasiat sebagai penurun panas badan, obat demam, obat panas dalam, obat sakit perut (mual), obat diare, pencegah gangguan pencernaan.

Kata cincau berasal dari dialek Hokkian sienchau (xiancao) yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa di Asia Tenggara. Cincau adalah nama tumbuhan (Mesona spp) yang menjadi bahan pembuatan gel ini.

Kita mengenal ada dua jenis cincau yaitu cincau hitam dan cincau hijau yang banyak diproduksi di Bandung, Jawa Barat. Orang Bandung menyebut cincau hijau sebagai camcau. Kini minuman es camcau Bandung sudah tersebar luas dan disukai oleh banyak orang di berbagai daerah khususnya di Pulau Jawa.

Cara membuat cincau sangat mudah yaitu cuci daun cincau yang dipetik dari tangkai, direndam dalam air, diremas-remas, kemudian didiamkan selama 24 jam (sampai terbentuk agar-agar). Tujuan mendiamkan semalam adalah untuk memberi kesempatan pada hidrat arang mengikat air sebanyak-banyaknya. Cincau hijau dibuat dari daun cincau yang bernama latin Cyclea barbata L Miers.

Es cincau hijau merupakan salah satu jenis minuman segar favorit untuk berbuka. Diberi sedikit santan, sirop merah atau sirop jahe plus es batu. Hmm.. Rasanya kenyal segar dan manis.

Cara Membuat Es Cincau adalah:

Bahan:
- 500 gram cincau hijau, keruk dengan sendok
- 500 gram es serut

Bahan Kuah Santan:
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam

Bahan Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Sirup gula: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai kental. Angkat.
3. Sajikan cincau hijau bersama kuah santan, es serut, dan sirup gula.

Untuk 5 porsi

Marhaban Ya Ramadhan! Sebentar lagi kita akan menyambut datangnya bulan puasa Ramadhan. Umat Islam diwajibkan untuk mengerjakan puasa, menahan hawa nafsu mulai terbit fajar sampai terbenamnya matahari. Umat Islam disunnahkan mengakhirkan sahur dan mensegerakan berbuka puasa begitu terdengar adzan maghrib.

Jika anda berpuasa dan ingin menikmati kesegaran saat berbuka puasa, menu Hidangan Buka Puasa 'Es Pisang Ijo Makasar' mungkin bisa menjadi alternatif pilihan.

Es Pisang Ijo Makasar cukup popular karena rasanya yang enak, segar, manis, dan mengenyangkan. Paduan pisang, tepung beras, bubur, sirop, susu dan es serut membuat Es Pisang Ijo Makasar benar-benar terasa istimewa. Cocok dinikmati saat berbuka puasa sebagai makanan pembuka sebelum anda menyantap hidangan pokok nasi dan lauk-pauknya.


Resep Es Pisang Ijo Makasar

Bahan Kulit Es Pisang Ijo :

- 2 gelas tepung beras
- 2 gelas air minum
- 1 sdm pasta pandan
- 1/2 sdt garam
- Pisang Raja 7 buah (kukus bersama kulitnya)
- minyak goreng 1 sdm
- Daun pandan 1 lembar
- Gula pasir 250 gr
- Santan 750 cc
- Tepung terigu 150 gr

Bahan Bubur:
- 100 g tepung beras
- 600 ml santan segar yang sedang kentalnya
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam

Bahan Pelengkap:
- Santan matang
- Sirop Merah
- Susu Kental Manis
- Es serut

Cara Mengolah :

• Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
• Setelah adonan dingin, olah sampai kalis, jika belom kalis, tambahkan tepung beras sedikit-sedikit sampai tidak lengket di tangan. Tipiskan adonan dengan roll kayu, lalu balutkan pada pisang hingga tertutup adonan.
• Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
• Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.

Cara Menyajikan Es Pisang Ijo :
Ambil 1 buah pisang ijo, iris serong tipis, taruh diatas piring, risam dengan kuah/bubur dan hidangkan dengan pelengkap sirup, susu kental manis dan kacang tanah sangrai.

Nasi Tumpeng biasa memakai nasi putih gurih dan nasi kuning. Sebetulnya proses dan resep membuat kedua jenis nasi gurih itu sama saja hanya nasi kuning ada tambahan bumbu kunir yang membuat warna nasi menjadi kuning menarik.

Selain sebagai nasi tumpeng, nasi kuning bisa dinikmati dengan tambahan lauk, abon dan kering tempe yang biasa dijajakan di beberapa warung tradisional dan modern. Nasi kuning banyak digemari sehingga bisnis nasi kuning juga layak dipertimbangkan sebagai tambahan penghasilan bagi anda di rumah.

Bundakata - Apa menu makan siang hari ini? Bagaimana kalau kita coba icip dan intip resep tradisional Ketoprak Khas Betawi? Silahkan disimak saja ...

Ketoprak adalah salah satu menu olahan tradisional khas Indonesia yang mirip dengan gado-gado atau ketupat tahu khas Magelang dan banyak dijumpai di pesisir Jawa Barat khususnya daerah Jakarta. Bahan membuat ketoprak adalah tahu, tempe, bihun, ketimun, tauge, disiram bumbu kacang uleg dan sedikit kecap manis. Ketoprak bisa juga ditambahkan irisan telur dan tambahan kerupuk atau emping melinjo untuk menambah cita rasanya.

Bundakata - Sate Kambing adalah jenis kuliner yang banyak disukai sehingga banyak dijual di beberapa daerah dengan harga yang terjangkau. Biasanya ada 2 jenis bumbu yang digunakan yaitu bumbu kacang dan bumbu kecap manis. Bunda lebih senang sate kambing bumbu kecap denga irisan Cabe rawit, bawang putih, bawang merah, tomat dan diberi perasan jeruk nipis karena rasa bumbu kecapnya menjadi segar.

Menurut bunda, rasa sate kambing dipengaruhi oleh kualitas  dan cara memilih daging sate (kesegaran dan empuk) serta kecap yang digunakan. Sate kambing empuk yang tidak keras dan alot akan lebih enak waktu dinikmati.

Bundakata - Beberapa jenis menu masakan Indonesia sering menggunakan kecap manis baik sebagai bumbu pelengkap maupun inti yang berfungsi menambah cita rasa. Bunda sendiri senang rasa kecap manis yang enak, gurih dan sedap sehingga sering membubuhkan kecap dalam berbagai masakan di rumah karena memberikan rasa dan aroma yang khas.

Kecap manis dapat meningkatkan selera makan dan sering dikonsumsi bersama makanan pokok nasi, sayuran, daging, unggas, dan ikan. Pasar konsumen kecap di Indonesia sangat besar sehingga kebutuhannya terus meningkat setiap tahun. Kecap biasa tersedia di warung kaki lima, warteg, restoran mewah di hotel berbintang.

Bundakata - Empal Gentong berasal Cirebon dan saat ini sudah tersebar ke berbagai kota lain termasuk Jakarta karena dagingnya empuk dan rasanya enak sehingga banyak dicari konsumen.Menu kuliner ini cocok dimakan siang hari dan malam hari.

Empal gentong sekilas mirip dengan gulai (gule) dan dahulu biasa dimasak secara tradisional dengan kayu bakar yang berasal dari kayu pohon mangga serta menggunakan kuali yang biasa disebut gentong (periuk tanah liat).

Bundakata - Jika anda melewati lintas pantura dan sampai ke daerah Pemalang, jangan lupa mencicipi menu Soto Grombyang Khas Pemalang yang dijamin membuat lidah anda bergoyang karena kelezatannya. Jika dilihat sepintas, kuliner ini mirip dengan nasi rawon dan biasanya menggunakan daging kerbau yang diracik dengan bumbu khas soto sehingga rasanya gurih dan segar.

Menu ini banyak ditemukan di Jalan sebelah utara alun-alun Pemalang. Disini berderet warung sederhana penjual makanan, salah satunya adalah Nasi Soto Grombyang. Sebutan Nasi Soto Grombyang karena nasi disajikan dengan banyak kuah, begitu diaduk, nasi langsung bercampur dengan kuah sotonya.

BUNDAKATA - Dekat rumah Bunda ada yang jual Asinan Bogor. Harganya murah meriah Rp. 7.000,- per porsi jumbo, ya Bunda katakan jumbo karena 1 porsi bisa dimakan 2 orang. Isinya buanyaaaakkkk banget!

Rasa Asinan Bogor itu Segar, sedikit asam alias kecut karena menggunakan cuka, asin, pedes ... wah rasanya ramai kayak iklan permen Nano-nano yang doeloe sempat ngetop tetapi sekarang jarang bunda temui di warung dekat rumah.Asinan Bogor paling enak disantap di siang hari saat cuaca panas karena kita bisa merasakan kesegarannya.

Orang Indonesia mungkin suka cara mudah dan tidak ribet ketika memilihkan nama untuk sebuah menu kuliner. Makanan enak ini disebut Asinan Bogor karena rasanya ada sedikit asin dan berasal dari kota Bogor. Hihihi ... bunda maksa banget cara mendeskripsikan asal-usulnya nih.

Segar rasanya ketika menikmati Kuliner Tradisional Khas Purworejo yaitu Es Dawet Ireng atau Es Cendol Hitam. Yah, menu unik ini memang berasal dari daerah Butuh, Purworejo, Jawa Tengah. Ireng (Bahasa Jawa) artinya hitam. Butiran dari dawet unik ini memang berwarna hitam karena menggunakan abu bakar jerami, abu bakar jerami yang dicampur air untuk menghasilkan air berwarna hitam yang akan digunakan sebagai pewarna alami dari dawet.

Es Dawet Ireng atau Es Cendol Hitam tidak berbeda dengan es dawet ayu khas Banjarnegara yang umumnya berwarna hijau. Satu hal unik yang menjadi Pembeda utama adalah warna dawet yang hitam pekat.

Apa Menu Makan Siang Hari Ini? Seringkali pekerja merasa bingung menentukan menu makan siang apalagi bagi mereka yang sedang diet karena harus tetap menjaga asupan kalorinya. Padahal, walaupun anda sedang dalam program diet tetap dianjurkan mengonsumsi porsi normal ketika makan siang.

Ketika jam makan siang tiba, sebaiknya anda segera beranjak dari meja kerja dan jangan dibiasakan makan siang di meja kerja. Survei terbaru menyebutkan, karyawan yang makan siang di meja kerja akan berisiko terkena gumpalan darah fatal yang bisa memicu kematian mendadak.

ilustrasi

Anda suka makan sosis? Yah, rasa sosis enak banget dan sering dipakai dalam isi roti (hot dog, sosis roll atau bahkan dibungkus dengan tortilla ), direbus atau sebagai bahan dalam masakan tradisional. Bahkan saat ini ada sosis vegetarian atau biasa disebut sosis vegan yang dibuat dari tahu, kacang dan sayuran.

Sejarah Sosis

Kata sosis berasal dari kata dalam bahasa Latin “Salsus”, artinya diasinkan atau diawetkan. Jaman dahulu, ketika belum diketemukan mesin pendingin, salah satu alternatif cara mengawetkan daging adalah dengan dibuat sosis.