Bundakata

Bundakata - Sssttt ... saya buka rahasia nih. Salah satu tema tulisan yang bagus untuk dioptimasi dan bisa mendatangkan trafik pengunjung rutin dari search Google ada soal 'KULINER'. Yah, blog ini mempunyai beberapa konten seputar kuliner seperti resep masakan, tempat makan asyik, tips dan trik memasak, info kuliner dan lain-lain. Eh, walaupun posting itu sudah lama ya tetap saja ada unique visitors dan menambah trafik pengunjung blog.

Nah, jika teman-teman dan sahabat blogger mau ya silahkan saja buat artikel seputar dunia kuliner baik tradisional maupun modern yang banyak terdapat di sekitar anda. Buat yang unik dan jangan copy paste, Insya Allah begitu tulisan anda masuk index Google maka akan menjadi Artikel Pilar yang memperkuat pondasi dan posisi blog anda di mesin pencari.

Cara menuliskan judulnya begini :
Wisata Kuliner Nusantara : Empal Gentong Cirebon
Wisata Kuliner Nusantara : Kupat Tahu Magelang
Wisata Kuliner Nusantara : Soto Grombyang Pemalang
Jadi langsung to the point ke nama kuliner + photo disertai daerah asal menu kuliner tersebut maka Insya Allah blog anda menjadi ramai deh.

Saya pengin membuat semacam arsip Wisata Kuliner Nusantara, jika anda berkenan, setelah selesai menuliskan tema ini silahkan pasang banner berikut dan berikan tautan ke artikel ini. Berikan komentar beserta link kuliner anda, nanti saya akan berkunjung dan memasukkan artikel anda dalam page khusus. Bagaimana? Mau? Ini bannernya, silahkan dipilih ... dipilih ...

Banner Wisata Kuliner Nusantara ukuran kecil - 100x200 px

Banner Wisata Kuliner Nusantara ukuran kecil - 150x300 px

Monggo mbakyu diajeng ...

Bundakata - Trend Kue Pelangi atau Rainbow Cake kini sedang melanda pecinta kuliner karena tampilannya yang unik, menarik dan menggugah selera. Kue berwarna ngejreng ini populer di beberapa negara, termasuk Indonesia.

Rainbow Cake (detikfood.com)

Tahukah anda? Asal-usul Rainbow Cake berasal dari ide dan kreatifitas mahasiswi perguruan tinggi di Amerika yang bernama Kaitlin Flannery. Suatu hari, Kaitlin ingin membuat kejutan untuk pesta ulang tahun sahabatnya yang sangat menyukai pelangi, maka dia membuat cake yang saat di potong akan menampilkan warna-warna pelangi di dalamnya.

Setelah cake selesai dibuat, ternyata banyak temannya yang suka sehingga Kaitlin memasang hasil karyanya ke dalam blog pribadi yang langsung membuat heboh dan ramai di jejaring media sosial.

Kue Pelangi atau Rainbow Cake mulai menjamur di beberapa kota besar seperti Jakarta, Bandung, Cirebon, Semarang, Jogja, Solo dan Surabaya. Sejumlah toko kue dan restauran menampilkan menu Rainbow Cake sebagai produk terbaru. Banyak juga ibu-ibu dan remaja putri yang ikut menjualnya melalui online shop.

Penasaran ingin mencoba membuat Kue Pelangi atau Rainbow Cake?
Inilah resep Kue Pelangi atau Rainbow Cake

Bahan baku:

• 5 butir putih telur
• 2 sdt vanila esens
• 226 gram butter
• 400 gram gula
• 355 gram susu UHT
• 375 gram tepung
• 4 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 6 jenis warna pewarna makanan (merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu)

Bahan Toping:

• 100 gr mentega putih
• Springkle warna warni
• 100 gr cream cheese

Cara membuat Kue Pelangi atau Rainbow Cake:

1. Campurkan tepung, baking powder, vanila esens dan garam dalam satu wadah dan sisihkan
2. Kocok putih telur hingga kaku dan sisihkan
3. Kocok butter dan gula sampai lembut, kemudian tambahkan putih telur tersebut sedikit demi sedikit
4. Tambahkan campuran tepung dan susu UHT secara bergantian dalam adonan telur dan aduk rata
5. Bagi adonan menjadi 6 dalam wadah. Beri warna/pasta (merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu)
6. Panggang adonan selama 15-20 menit dengan suhu 160 derajat Celcius
7. Dinginkan cake dan susun bertumpuk
8. Kocok cream cheese dan mentega putih hingga lembut
9. Oleskan krim pada setiap lapisan cake dan bagian atas
10. Hiasi dengan springkle warna warni

Kue Pelangi atau Rainbow Cake siap dihidangkan, sebaiknya kue ini dipotong-potong untuk menampilkan warna pelangi yang cantik.

Sumber Resep : http://www.suaramerdeka.com/v1/index.php/read/kuliner/2012/06/05/271/Mengolah-Kue-Pelangi-Fenomenal-di-Rumah

Kerupuk Karak dan Gendar Mengandung Boraks?

Bundakata - Kerupuk Karak dan Gendar adalah salah satu jenis kuliner makanan tradisional khas Jawa yang berbahan dasar beras. Rasanya gurih dan memang enak sekali, apalagi kalau dimakan sebagai menu pelengkap nasi pecel, sayur lodeh, kupat tahu, nasi tumpeng dan lain-lain.

Tahukah anda kalau proses cara membuat Kerupuk Karak dan Gendar menggunakan suatu bahan yang bisa membuat krupuk ini menjadi lebih gurih dan renyah adalah BLENG. Ironisnya BLENG ini adalah nama lain dari BORAX (Boraks), sejenis bahan kimia yang bersifat KARSINOGEN (zat pemicu kanker).

Mengutip dari Wikipedia - http://id.wikipedia.org/wiki/Bleng

Bleng (IPA: /bləŋ/, dari bahasa Jawa) adalah campuran garam mineral konsentrasi tinggi yang dipakai dalam pembuatan beberapa makanan tradisional, seperti karak dan gendar. Sinonimnya natrium biborat, natrium piroborat, natrium tetraborat.
Bleng adalah bentuk tidak murni dari boraks, sementara asam borat murni buatan industri farmasi lebih dikenal dengan nama boraks.[2] Dalam dunia industri, boraks menjadi bahan solder, bahan pembersih, pengawet kayu, antiseptik kayu, dan pengontrol kecoak.
Dalam bentuk tidak murni, sebenarnya boraks sudah diproduksi sejak tahun 1700 di Indonesia, dalam bentuk air bleng. Bleng biasanya dihasilkan dari ladang garam atau kawah lumpur (seperti di Bledug Kuwu, Jawa Tengah).

Boraks berasal dari bahasa Arab yaitu Bouraq. Merupakan kristal lunak lunak yang mengandung unsur boron, berwarna dan mudah larut dalam air.

Boraks merupakan senyawa kimia berbahaya untuk pangan dengan nama kimia natrium tetrabonat (NaB4O7 10H2O). Dapat dijumpai dalam bentuk padat dan jika larut dalam air akan menjadi natrium hidroksida dan asam borat (H3BO3). Boraks atau asam borat biasa digunakan sebagai bahan pembuat deterjen, bersifat antiseptik dan mengurangi kesadahan air. Bahan berbahaya ini haram digunakan untuk makanan (tidak boleh ada dalam kadar berapapun, red.) karena sangat berbahaya bagi kesehatan, oleh sebab itu penggunaan boraks dilarang (tidak ada standar kadar boraks dalam makanan) oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).

Bahan alami yang bisa digunakan untuk menggantikan borak maupun bleng dan memberikan efek sama (sebagai pengenyal maupun pengawet) adalah air abu. Untuk mendapatkan air abu, bakar merang (tangkai bulir padi) atau klaras (daun pisang kering) hingga menjadi abu, kemudian rendam 2-3 hari dengan air bersih. Ambil air rendamannya, manfaatkan sebagai pengenyal maupun pengawet alami. Bisa juga memanfaatkan air kapur sirih.

Boraks merupakan bahan tambahan makanan yang sangat berbahaya bagi kesehatan manusia karena merupakan racun. Bila terkonsumsi dalam konsentrasi tinggi racunnya akan mempengaruhi kerja syaraf. Secara awam kita tidak dapat mengetahui seberapa besar kadar konsentrat boraks yang digunakan dalam suatu makanan.

Mengkonsumsi boraks dalam makanan tidak secara langsung berakibat buruk, namun sifatnya terakumulasi (tertimbun) sedikit-demi sedikit dalam organ hati, otak dan testis. Boraks tidak hanya diserap melalui pencernaan namun juga dapat diserap melalui kulit. Boraks yang terserap dalam tubuh dalam jumlah kecil akan dikelurkan melalui air kemih dan tinja, serta sangat sedikit melalui keringat. Boraks bukan hanya menganggu enzim-enzim metabolisme tetapi juga menganggu alat reproduksi pria. Boraks yang dikonsumsi cukup tinggi dapat menyebabkan gejala pusing, muntah, mencret, kejang perut, kerusakan ginjal, hilang nafsu makan.

Sebaiknya anda berhati-hati dan waspada saat mengkonsumsi dan memilih makanan. Gunakanlah bahan yang alami sehingga lebih ramah lingkungan dan baik untuk kesehatan.

*Dari berbagai sumber

Uwuh dalam bahasa Jawa artinya sampah, Tetapi minuman wedang uwuh ternyata cukup digemari oleh bermacam kalangan. Jangan salah sangka ya, wedang uwuh bukan dibuat dari tumpukan sampah tidak berguna. Minuman hangat ini disebut wedang uwuh karena berisi bermacam jenis herbal seperti rimpang jahe, serutan Wit kayu secang, serutan kayu manis, cengkih, daun pala dan seringkali ditambahkan batang sereh atau daun jeruk. Jadi mungkin herbal gado-gado itu yang disebut uwuh.

Konon, minuman khas kawasan Imogiri, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta ini menjadi favorit para Raja Jogja sejak jaman dahulu. Kini penyebarannya semakin meluas tidak hanya di lingkungan keraton saja. Popularitas wedang uwuh membuat banyak wisatawan yang berkunjung ke Jogja akan membelinya sebagai oleh-oleh yang khas dan menyehatkan.

Bahan Resep Minuman Wedang Uwuh :

- 6 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun kayu manis kering
- 40 g serutan kayu secang kering
- 3 lembar daun cengkeh kering
- 10 butir cengkih/batang cengkih kering
- 3 lembar daun pala kering
- 50 g gula batu/gula pasir

Cara membuat wedang uwuh ini cukup mudah. Semua bahan di atas cukup direbus atau diseduh dengan air mendidih. Beragam bahan herbal dalam wedang uwuh akan menghasilkan minuman berwarna cokelat kemerahan yang terbentuk dari warna dominan kayu secang. Bau harum akan keluar dari kayu manis sedangkan jahe dan rempah lainnya akan memberikan Rasa hangat dan pedas.

Anda bisa meracik wedang uwuh sendiri di rumah. Bahan-bahannya mudah didapatkan di kios bahan jamu di pasar tradisional. Bahkan beberapa bahan dasar seperti kayu manis, jahe, kayu secang, gula batu, dan cengkih banyak tersedia di pasar swalayan.

Mau mencoba wedang uwuh? Dijamin anda ketagihan rasanya!

Baca juga : Es Dawet Ireng , Es Pisang Ijo , Wisata Yogyakarta

Disaat bulan puasa Ramadan seperti sekarang ini, mengkonsumsi kurma sangat baik dan dianjurkan sebagai hidangan menu buka puasa. Kurma adalah buah, makanan, obat, minuman sekaligus gula-gula sehingga dibutuhkan orang berpuasa setelah melalui sekian waktu menahan makan dan minum.

Kurma segar mempunyai daging yang berserat lembut dan terasa manis, seperti campuran sirup gula dan madu. Daging buah kurma mengandung gula sederhana seperti fruktosa dan dekstrosa yang mudah dicerna dan cepat mengisi ulang energi tubuh. Kurma kaya dengan serat dan merupakan sumber kalium yang baik. Lima butir kurma (sekitar 45 gram) mengandung sekitar 115 kalori, hampir semuanya dari karbohidrat.

Anda bisa mengkonsumsi kurma secara langsung atau dibuat minuman yang menyegarkan seperti Stup Buah Kurma berikut ini.

Resep Minuman Stup Buah Kurma

Buah :
- 10 buah kurma, potong kotak-kotak
- 1 buah mangga harum manis, potong dadu
- 2 buah jambu mengkal, potong dadu
- 3 buah salak, buang biji, potong-potong
- 2 sdm air jeruk nipis, ambil airnya
- 1 kerat jeruk bali

Bahan :
- 2 ruas jari kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 200 gram gula pasir
- Air secukupnya

Cara membuat :
- Rebus bahan kuah. Masukkan jambu, salak, masak sampai mendidih dengan api kecil. - Masukkan jeruk bali, mangga, kurma, air jeruk.
- Angkat dan Hidangkan.

Sumber Resep : http://anekaresepmasakan.info/stup-buah-kurma/

Wilayah Tegal terletak di jalur Pantai Utara Pulau Jawa (Pantura) di Provinsi Jawa Tengah. Daerah ini cukup ramai dan perpaduan beragam etnis dengan keunikan kulinernya. Jika nanti anda mudik lebaran 2012, mungkin beberapa daftar kuliner ini bisa menjadi pertimbangan untuk dicicipi sebagai menu buka puasa yang dijamin mantap dan nikmat rasanya. Asal anda tahu, selain Warung Tegal (warteg), daerah Tegal mempunyai wisata kuliner sebagai berikut:

Sate Kambing Tegal

Keunikan dan kekhasan dari Sate kambing tegal adalah bahan bakunya yang dibuat dari daging kambing muda berumur di bawah lima bulan sehingga biasa disebut 'sate balibul'. Sate yang memakai daging kambing muda ini terasa istimewa karena dagingnya empuk, lemaknya putih dan tidak berbau prengus.

Daging kambing muda diiris kecil dan ditusuk dengan tusukan bambu dan dibakar. Sate kambing Tegal tidak perlu terlalu banyak olesan bumbu pada saat membakarnya. Disajikan dengan kecap manis, irisan bawang merah, tomat dan cabe rawit. Irisan dan hasil bakarannya benar-benar menggoda, ditambah aroma satenya yang khas.

Salah satu alamat yang direkomendasikan adalah Sari Mendo (Jalan Teuku Umar, Debong, Tirus).

Soto Tegal

Soto (Sauto) Tegal terasa unik karena di siram dengan tauco yang membuat rasaa kuahnya menjadi manis, asam dan agak asin. Soto Tegal memakai tauge dengan campuran daging ayam, sapi atau jeroan babat ditambah taburan daun bawang, bawang goreng dan kriuk. Kriuk adalah tulang muda ayam yang digoreng kering sehingga bila memakannya akan berbunyi kriuk-kriuk.

Di daerah Talang (jalan menuju Slawi) dapat dijumpai beberapa warung soto dengan label "Sedap Malam". Yang asli dari seri "Sedap Malam" ini adalah Daan Jenggot yang kini diteruskan oleh anak laki-lakinya.Warung-warung soto “Sedap Malam” lainnya dioperasikan oleh kerabat dan bekas karyawan Daan Jenggot.

Tahu Aci

Cemilan enak yang harus disantap saat berkunjung ke Tegal adalah Tahu Aci khas Tegal. Menu ini berasal dari desa Banjaran, kecamatan Adiwerna, Tegal.

Tahu aci adalah tahu goreng yang diberi adonan sagu, rasanya yang gurih menjadikannya oleh-oleh yang populer. Ada juga tahu pletok, yang membedakannya adalah Tahu Aci terbuat dari tahu yang dibelah serong membentuk segitiga da diberi adunan aci (sagu), sedangkan tahu pletok dibuat dari tahu yang dibelah melebar dan diberi adonan aci encer kemudian digoreng.

Tahu Aci cocok dinikmati saat santai dan berkumpul dengan keluarga, saudara atau teman. Jangan lupa cabe rawit untuk menambah kelezatannya.

Baca juga : Soto Grombyang Pemalang - Empal Gentong Cirebon

Minuman Buka Puasa : Es Cincau | Es Camcau - Selain Es Pisang Ijo, buka puasa dengan minum Es Cincau tentu terasa menyegarkan. Apalagi Cincau dipercaya sudah lama mempercayai cincau bisa mengatasi berbagai keluhan penyakit dan mempunyai khasiat sebagai penurun panas badan, obat demam, obat panas dalam, obat sakit perut (mual), obat diare, pencegah gangguan pencernaan.

Kata cincau berasal dari dialek Hokkian sienchau (xiancao) yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa di Asia Tenggara. Cincau adalah nama tumbuhan (Mesona spp) yang menjadi bahan pembuatan gel ini.

Kita mengenal ada dua jenis cincau yaitu cincau hitam dan cincau hijau yang banyak diproduksi di Bandung, Jawa Barat. Orang Bandung menyebut cincau hijau sebagai camcau. Kini minuman es camcau Bandung sudah tersebar luas dan disukai oleh banyak orang di berbagai daerah khususnya di Pulau Jawa.

Cara membuat cincau sangat mudah yaitu cuci daun cincau yang dipetik dari tangkai, direndam dalam air, diremas-remas, kemudian didiamkan selama 24 jam (sampai terbentuk agar-agar). Tujuan mendiamkan semalam adalah untuk memberi kesempatan pada hidrat arang mengikat air sebanyak-banyaknya. Cincau hijau dibuat dari daun cincau yang bernama latin Cyclea barbata L Miers.

Es cincau hijau merupakan salah satu jenis minuman segar favorit untuk berbuka. Diberi sedikit santan, sirop merah atau sirop jahe plus es batu. Hmm.. Rasanya kenyal segar dan manis.

Cara Membuat Es Cincau adalah:

Bahan:
- 500 gram cincau hijau, keruk dengan sendok
- 500 gram es serut

Bahan Kuah Santan:
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam

Bahan Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Sirup gula: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai kental. Angkat.
3. Sajikan cincau hijau bersama kuah santan, es serut, dan sirup gula.

Untuk 5 porsi

Marhaban Ya Ramadhan! Sebentar lagi kita akan menyambut datangnya bulan puasa Ramadhan. Umat Islam diwajibkan untuk mengerjakan puasa, menahan hawa nafsu mulai terbit fajar sampai terbenamnya matahari. Umat Islam disunnahkan mengakhirkan sahur dan mensegerakan berbuka puasa begitu terdengar adzan maghrib.

Jika anda berpuasa dan ingin menikmati kesegaran saat berbuka puasa, menu Hidangan Buka Puasa 'Es Pisang Ijo Makasar' mungkin bisa menjadi alternatif pilihan.

Es Pisang Ijo Makasar cukup popular karena rasanya yang enak, segar, manis, dan mengenyangkan. Paduan pisang, tepung beras, bubur, sirop, susu dan es serut membuat Es Pisang Ijo Makasar benar-benar terasa istimewa. Cocok dinikmati saat berbuka puasa sebagai makanan pembuka sebelum anda menyantap hidangan pokok nasi dan lauk-pauknya.


Resep Es Pisang Ijo Makasar

Bahan Kulit Es Pisang Ijo :

- 2 gelas tepung beras
- 2 gelas air minum
- 1 sdm pasta pandan
- 1/2 sdt garam
- Pisang Raja 7 buah (kukus bersama kulitnya)
- minyak goreng 1 sdm
- Daun pandan 1 lembar
- Gula pasir 250 gr
- Santan 750 cc
- Tepung terigu 150 gr

Bahan Bubur:
- 100 g tepung beras
- 600 ml santan segar yang sedang kentalnya
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam

Bahan Pelengkap:
- Santan matang
- Sirop Merah
- Susu Kental Manis
- Es serut

Cara Mengolah :

• Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
• Setelah adonan dingin, olah sampai kalis, jika belom kalis, tambahkan tepung beras sedikit-sedikit sampai tidak lengket di tangan. Tipiskan adonan dengan roll kayu, lalu balutkan pada pisang hingga tertutup adonan.
• Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
• Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.

Cara Menyajikan Es Pisang Ijo :
Ambil 1 buah pisang ijo, iris serong tipis, taruh diatas piring, risam dengan kuah/bubur dan hidangkan dengan pelengkap sirup, susu kental manis dan kacang tanah sangrai.